管理栄養士だよりNo.75「大葉と豆腐のヘルシーおつまみ」を掲載しました

「管理栄養士だよりNo.75」を掲載しました。

大葉にも鉄分が含まれていることをご存じですか？大葉などの野菜に含まれる鉄分は、肉や魚に含まれる鉄分と比べると吸収率が低いのが難点です。このレシピでは、ビタミンCやたんぱく質をあわせて摂取することで鉄分の吸収率を上げる工夫がされています！

大葉の香りがさわやかな一品です。ぜひお試しくださいね。