「管理栄養士だより」の記事一覧

• 2025年12月5日

管理栄養士だよりNo.81「白菜と水菜のたまご雑炊」を掲載しました

クリスマスに忘年会など、12月は普段と違うお食事を楽しむ機会が多いという方もいらっしゃるのではないでしょうか。「食べ過ぎてしまったかな」「少し味付けが濃かったか…

• 2025年11月18日

管理栄養士だよりNo.80「かぼちゃと豚肉のしょうが焼き」を掲載しました

夏に収穫されるかぼちゃですが、食べ頃は秋から冬とされています。2～3ヶ月かけて追熟することで、デンプンが糖に変わり甘みが増すためです。 冷たい食品を避けがちな冬…

• 2025年10月10日

管理栄養士だよりNo.79「はんぺんのふんわり焼き」を掲載しました

たんぱく質は、体を動かすエネルギー源として、また筋肉や内臓といった体の組織の材料としても欠かせない栄養素です。免疫を担う抗体や体の機能を調節するホルモンなどの材…

• 2025年9月9日

管理栄養士だよりNo.78「おいしく腸活！きのこのマリネ」を掲載しました

通年、店頭に並ぶきのこ類ですが、種類によって梅雨時が旬のものと秋が旬のものがあります。 秋が旬のしいたけにはエリタデニンという栄養素が含まれています。これはしい…

• 2025年8月19日

管理栄養士だよりNo.77「冷しゃぶの梅みそソースがけ」を掲載しました

豚肉には、夏バテや熱中症の予防に効果的なビタミンB1が豊富に含まれています。でも、暑い日が続くとだんだんと食欲もなくなって、お肉を食べる元気がでないときもありま…

• 2025年7月8日

管理栄養士だよりNo.76「夏野菜のピクルス」を掲載しました

厳しい暑さに疲れがたまってしまう夏、火を使わないレシピで手軽に献立の栄養価を上げたいですよね。 今回は、栄養豊富な夏野菜を切って調味酢に漬けるだけで完成するピク…

• 2025年6月13日

管理栄養士だよりNo.75「大葉と豆腐のヘルシーおつまみ」を掲載しました

大葉にも鉄分が含まれていることをご存じですか？大葉などの野菜に含まれる鉄分は、肉や魚に含まれる鉄分と比べると吸収率が低いのが難点です。このレシピでは、ビタミンC…

• 2025年5月2日

管理栄養士だよりNo.74「アスパラベーコンのイタリアン風」を掲載しました

お弁当のおかずとしても人気のアスパラベーコンをイタリアン風にアレンジした一品をご紹介しています。 春が旬のアスパラガスに多く含まれる葉酸は、ビタミンB12ととも…

• 2025年4月1日

管理栄養士だよりNo.73「春キャベツの野菜巻きサラダ」を掲載しました

甘くておいしい春キャベツの栄養やお手軽な調理方法をご紹介しています。 春キャベツの柔らかい葉で具材を巻いて、見た目にも楽しい一品です。 ぜひ作ってみてくださいね…